পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

যেসব খাবার গরম করলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়ে

প্রাত্যহিক জীবনে কর্মব্যস্ততার কারণে বেশিরভাগ সময়ই আমাদের রান্না করার সময় হয়ে ওঠে না। তাই সামান্য একটু অবসর কিংবা ছুটি পেলেই আমরা একসঙ্গে অনেক খাবার রান্না করি। আর তা অনেকদিন সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দেই। পরে প্রয়োজনমত সেসব খাবার আমরা গরম করে খেয়ে থাকি। এতে খাবারের অপচয় রোধ করা সম্ভব হলেও স্বাস্থ্য ঝুঁকি বেড়ে যায়। কেননা এমন কিছু খাবার আছে যা রান্নার পর ফ্রিজে রেখে দিলে তা পুষ্টিগুণ হারায়। একই সঙ্গে এসব খাবার ফ্রিজ থেকে বের করে পরে গরম করলে তা বিষাক্ত হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্ব্য ঝুঁকিও বাড়ে। কাজেই ঝুঁকি এড়াতে কিছু খাবার গরম না করে খাওয়াই বেশি ভালো।

জেনে নিন পুনরায় গরম করে খেলে স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে কোন খাবারগুলোঃ

মুরগীর মাংস
ফ্রিজের রান্না করা মুরগীর মাংস পুনরায় গরম করে খাওয়া বিপদজনক। কেননা আবার গরম করলে এতে থাকা উচ্চ মাত্রার প্রোটিনের কার্যকারিতার পরিবর্তন হয় এবং তা অনেক সময় হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে। কাজেই ফ্রিজ থেকে বের করে তা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনার পর খান।

ডিম
ডিম উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এলে বিষাক্ত হয়ে যায়। তাই সেদ্ধ ডিম পুনরায় গরম করা কখনই উচিত নয়। এতে হঠাৎ করেই পেট খারাপ হতে পারে।

আলু
উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এই সবজিটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। কিন্তু পুনরায় গরম করলে এর বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ হারানোর সঙ্গে সঙ্গে বিষাক্ত হয়ে উঠে। কাজেই এ খাবারটিও পরে গরম করে না খাওয়াই ভালো।

মাশরুম
মাশরুম দিয়ে কিছু রান্না করলে সঙ্গে সঙ্গেই খেয়ে ফেলতে হয়। নতুবা পরে আবারও গরম করে খেলে এর প্রোটিনের কার্যতালিকার পরিবর্তন হয়। ফলে হজমের সমস্যা সৃষ্টি হয়।

পালংশাক
পালংশাকও পুনরায় গরম করা বিপদজনক। এতে উচ্চমাত্রার নাইট্রেট রয়েছে, যা রান্নার পর পুনরায় গরম করলে পুরোপুরি নাইট্রেটে পরিণত হয়। এটি খেলে পরবর্তীতে দেহে ক্যান্সার সৃষ্টির সম্ভাবনা থাকে। তাই পালংশাক রান্নার সঙ্গে সঙ্গেই খেয়ে ফেলা ভালো।

বিট
এই সবজিটিতেও পালংশাকের মতো নাইট্রেট রয়েছে, যা পুনরায় গরম করা অত্যন্ত বিপদজনক। তবে এর মানে এই না যে পরের দিন এটা আর খাওয়া যাবে না শুধু মাত্র গরম না করে খেলেই হবে।

ধনেপাতা
নাইট্রেট থাকায় এটিও রান্নার পর পুনরায় আর গরম করা উচিত নয়। তবে যেহেতু স্যুপ কিংবা এই ধরনের রান্নাতে ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়, তাই যদি পরে গরম করতেই হয় তাহলে সেই রান্না করা খাবারগুলো থেকে ধনেপাতা ফেলে দিয়ে পুনরায় গরম করে খেতে পারেন।

শালগম
উচ্চ মাত্রার নাইট্রেট থাকে শালগমেও। তাই এটিও পুনরায় গরম করা উচিত নয়, পরে খেতে হলে ঠাণ্ডা খাওয়াই উত্তম। এতে স্বাস্থ্যের সুরক্ষা নিশ্চিত হবে।
 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
আপনার মুখে দুর্গন্ধ? লবঙ্গ দিয়ে মাত্র ১০ মিনিটে দূর করুন মুখের দুর্গন্ধজেনে নিন কিভাবে কিভাবে দূর করবেন আপনার মুখে দুর্গন্ধ
৩ টাকা দিয়ে ফলটি কিনুন !! এই একটি ফলের রসেই গলবে কিডনির পাথর।বিস্তারিত ভিতরে পড়ুন
ক্যানসার-তেজস্ক্রিয়তাও প্রতিরোধ করে সাদা তিল! রয়েছে আরও বহু উপকারিতাবিস্তারিত পড়ুন ক্যানসার-তেজস্ক্রিয়তাও প্রতিরোধ করে সাদা তিল! রয়েছে আরও বহু উপকারিতা
যে কারণে ক্রুসিফেরি পরিবারের সবজি খাওয়া ভালোবিস্তারিত পড়ুন যে কারণে ক্রুসিফেরি পরিবারের সবজি খাওয়া ভালো
খাওয়ার পর একটু হাঁটার সুফলবিস্তারিত পড়ুন খাওয়ার পর একটু হাঁটার সুফল
পর্যাপ্ত ফল ও সবজি না খেলে যা হয়বিস্তারিত পড়ুন পর্যাপ্ত ফল ও সবজি না খেলে যা হয়
যে সকল সুস্বাদু খাবার আপনার শরীরের মেদবৃদ্ধি করবে নাবিস্তারিত পড়ুন যে সকল সুস্বাদু খাবার আপনার শরীরের মেদবৃদ্ধি করবে না
এবার চিরকালের জন্য কোমরের ব্যথা দূর করার জাদুকরি উপায় জেনে রাখুনবিস্তারিত পড়ুন এবার চিরকালের জন্য কোমরের ব্যথা দূর করার জাদুকরি উপায় জেনে রাখুন
জিরা খেয়ে ১৫ দিনে মেদচর্বি একদম ঝরিয়ে ফেলুনজিরা খেয়ে ১৫ দিনে মেদচর্বি একদম ঝরিয়ে ফেলুন! জেনে নিন কখন, কি ভাবে খাবেন?
শিশুদেরকে বাহু ধরে ঘোরানো ঠিক নয়বিস্তারিত পড়ুন শিশুদেরকে বাহু ধরে ঘোরানো ঠিক নয়
আরও ১২৭৯ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি