পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

শামি কাবাব

পুরোনো ঢাকার ঐতিহ্যবাহী অনেক খাবারের মধ্যে শামি কাবাব একটি। এই মুখরোচক খাবারটি কিভাবে তৈরী করতে হবে এবং কি কি লাগবে নিচে তা তুলে দেওয়া হলো :

 

যা যা লাগবে

  • গরুর মাংস এক কেজি
  • আদা কুচি এক টেবিল চামচ
  • জিরা তিন চা চামচ
  • চিনি-স্বাদমতো
  • পনির গুঁড়া দুই টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • রসুন কুচি দুই টেবিল চামচ
  • এলাচ তিন/চারটি
  • লবঙ্গ তিন/চারটি
  • লেবুর রস দুই টেবিল চামচ
  • ছোলার ডাল একপোয়া
  • পুদিনা পাতা দুই টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ চারটি
  • পেয়াজ বেরেস্তা এক কাপ
  • ডিম একটি
  • দারচিনি তিন/চারটি
  • তেজপাতা দুই টি
  • তেল তিন টেবিল চামচ
  • কিসমিস দুই টেবিল চামচ
  • ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

 

যেভাবে তৈরী করতে হবে

  • মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিয়ে পুদিনা, ডিম, কিসমিস, লেবু ও পনির বাদে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
  • এবার সিদ্ধ করা মাংস শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিতে হবে।
  • এরপর বাটা মাংস ডিম ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
  • পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, কিসমিস কুচি করুন,পনির গুঁড়া করে নিন। এবার বেরেস্তার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  • মাংসের ভিতর বেরেস্তার পুর দিয়ে চ্যাপ্টা করে কাবাবের আকার দিন।
  • এভাবে সবগুলো বানিয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে তুলুন।
  • ইচ্ছা করলে কাবাব বানিয়ে এ অবস্থায় ডিপফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।
  • ভাজার ১০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ডুবো তেলে ভেজে নিবেন।

 

পরিবেশন

  • ডুবো তেলে ভেজে নেওয়ার পর সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র : ঢাকাই খাবার

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
কলাবাগানের ঐতিহ্যবাহী মামা হালিমমামা হালিমের বিস্তারিত তথ্য আছে
লাবাংপুরনো ঢাকায় একটি পরিচিত পানীয়
বাকরখানি রুটিবাকরখানি রুটি সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
কাবাবপুরনো ঢাকায় জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের কাবাব
ঢাকার পানীয়পুরনো ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কিছু পানীয়গুলো
মাঠাপুরনো ঢাকাবাসীর প্রিয় একধরনের দুগ্ধজাত পানীয়
নেহারিঐতিহ্যবাহী ঢাকাই নেহারী তৈরী প্রনালী
কাচ্চি বিরিয়ানিকাচ্চি বিরিয়ানী এবং খাসির তেহারী সম্পর্কে বলা হয়েছে
তেহারীপুরনো ঢাকার তেহারী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
শাহী মোরগ পোলাওঐতিহ্যবাহী নান্না বিরিয়ানী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
আরও ১৭ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি