পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

নেসেস্তার হালুয়া

সুজি আট ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে যে মাড় বের হয় তাকেই নেসেস্তা বলে। আর নেসেস্তা দিয়ে যে হালূয়া তৈরি করা হয় তাকেই নেসেস্তার হালুয়া বলা হয়। কিভাবে তৈরী করতে হবে এবং কি কি লাগবে নিচে তা তুলে দেওয়া হলো :

 

 

 

 

যা যা লাগবে

  • সুজি আধা কেজি
  • চিনি এক কেজি
  • বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ
  • জাফরান আধা চা চামচ
  • ঘি আধা কাপ
  • জর্দার রং আধা চা চামচ
  • পানি দেড় কেজি

 

যেভাবে তৈরী করতে হবে

 

  • প্রথমে একটি ডিসে আধা কেজি সুজি এক কেজি পানি দিয়ে ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ছয় ঘন্টা পরে পানির সাথে সুজি ভালোভাবে মাখিয়ে একটি কাপড়ের সাহায্যে সুজির মাড় ছেঁকে নিতে হবে। এবার মাড় একটি বাটিতে রাখতে হবে।
  • এখন অন্য একটি হাঁড়িতে আধা কেজি পানি ও চিনি দিয়ে সিরা জ্বাল দিতে হবে।এরপর আরেকটি হাঁড়িতে ঘি দিয়ে সুজির মাড় জর্দার রং ও জাফরান নিয়ে নাড়া-চাড়া করে চিনির সিরা ঢেলে দিয়ে কম জ্বালে ত্রিশ মিনিট রান্না করতে হবে।
  • এভাবে জ্বাল দেওয়ার পর হালুয়া জমে এলে তৈরি হয়ে যাবে নেসেস্তার হালুয়া।

 

পরিবেশন

  • এবার একটি প্লেটে হালুয়া ঢেলে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে বরফি আকারে কেটে সুন্দর করে একটি ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

 

সূত্র : ঢাকাই খাবার

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
কলাবাগানের ঐতিহ্যবাহী মামা হালিমমামা হালিমের বিস্তারিত তথ্য আছে
লাবাংপুরনো ঢাকায় একটি পরিচিত পানীয়
বাকরখানি রুটিবাকরখানি রুটি সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
কাবাবপুরনো ঢাকায় জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের কাবাব
ঢাকার পানীয়পুরনো ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কিছু পানীয়গুলো
মাঠাপুরনো ঢাকাবাসীর প্রিয় একধরনের দুগ্ধজাত পানীয়
নেহারিঐতিহ্যবাহী ঢাকাই নেহারী তৈরী প্রনালী
কাচ্চি বিরিয়ানিকাচ্চি বিরিয়ানী এবং খাসির তেহারী সম্পর্কে বলা হয়েছে
তেহারীপুরনো ঢাকার তেহারী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
শাহী মোরগ পোলাওঐতিহ্যবাহী নান্না বিরিয়ানী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
আরও ১৭ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি