পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

নারগিসি কোফতা

বাংলাদেশে নারগিসি কোফতার রান্না শুরু হয়েছিল মুঘল আমল থেকে। সেসময় থেকেই পুরোনো ঢাকার বিভিন্ন বড় বড় অনুষ্ঠানে কাচ্চি বিরিয়ানির সাথে নারগিসি কোফতা খাওয়া শুরু হয়েছিল। কিভাবে তৈরী করতে হবে এবং কি কি লাগবে নিচে তা তুলে দেওয়া হলো :

  

যা যা লাগবে

  • গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি
  • রসুন কুচি দু’টেবিল চামচ
  • পেয়াজ কুচি দু’টেবিল চামচ
  • লবণ এক  চা চামচ
  • এলাচ এক চা চামচ
  • ডিম একটি
  • সিদ্ধ ডিম-৮টি
  • পানি আধা কাপ
  • বুটের ডাল একশত গ্রাম
  • আদা কুচি দু’টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ ছয়টি
  • লং চারটি
  • দারচিনিএক টুকরা
  • কর্ন ফ্লাওয়ার দু’টেবিল চামচ
  • তেল এক কাপ।

 

যেভাবে তৈরী করতে হবে

 

  • শুরুতেই চুলায় একটি হাঁড়িতে গরুর মাংসের কিমা,শুকনা মরিচ,রসুন কুচি,আদা কুচি, এলাচ,পেয়াজ কুচি,  বুটের ডাল,লবণ,দারুচিনি ও পানি দিয়ে নাড়া-চাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ত্রিশ মিনিট সিদ্ধ নিতে হবে।

 

  • ঢাকনা খুলে সিদ্ধ কিমা পাটায় ভালো করে বেটে নিতে হবে। বাটা কিমার সাথে ডিম ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো মিশ্রণটি আট ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। প্রতিটি ভাগে সিদ্ধ ডিম ও মিশ্রণটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

 

  • চুলায় বসানো কড়াইয়ের তেল গরম হলে নারগিসি কোফতাগুলো এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল নারগিসি কোফতা।

 

পরিবেশন করা

 

  • নারগিসি কোফতার মাঝখানে ছুরি দিয়ে কেটে সুন্দর করে একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

সূত্র : ঢাকাই খাবার

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
কলাবাগানের ঐতিহ্যবাহী মামা হালিমমামা হালিমের বিস্তারিত তথ্য আছে
লাবাংপুরনো ঢাকায় একটি পরিচিত পানীয়
বাকরখানি রুটিবাকরখানি রুটি সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
কাবাবপুরনো ঢাকায় জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের কাবাব
ঢাকার পানীয়পুরনো ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কিছু পানীয়গুলো
মাঠাপুরনো ঢাকাবাসীর প্রিয় একধরনের দুগ্ধজাত পানীয়
নেহারিঐতিহ্যবাহী ঢাকাই নেহারী তৈরী প্রনালী
কাচ্চি বিরিয়ানিকাচ্চি বিরিয়ানী এবং খাসির তেহারী সম্পর্কে বলা হয়েছে
তেহারীপুরনো ঢাকার তেহারী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
শাহী মোরগ পোলাওঐতিহ্যবাহী নান্না বিরিয়ানী সম্পর্কে তথ্য রয়েছে
আরও ১৭ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি