সংবাদপত্রে ভোজন

দেশীয় দৈনিক পত্রিকাগুলোতে প্রকাশিত ভোজন বিষয়ক নানা ধরনের খবরাখবরের সন্নিবেশে সাজানো হয়েছে এই অংশটুকু। এখানে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক রান্নার রেসিপি, কোথায় কোন রেষ্টুরেন্টে কোন কোন খাবার পাওয়া যায়? নতুন আবিষ্কৃত খাবারের সন্ধান। কোন রেষ্টুরেন্টের কোন খাবারটি সুস্বাদু।

 

  • রমজানে খাবারে সতর্কতা

শরীর ঠিক তো সব ঠিক। আর তার জন্য প্রয়োজন পরিমিত ও পুষ্টিকর খাবার। কিন্তু রমজান এলে সবকিছু এলোমেলো হয়ে যায়। বিশেষ করে খাবার-দাবারের ওপর কারও কোনো নিয়ন্ত্রণ থাকে না। সারাদিন রোজা রেখে ইফতারের সময় আমরা কত কিছুই না খাই! মুখরোচক নানা পদের খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় ভাজাপোড়া ও গুরুপাক জাতীয় জিনিস। সেহরির সময়ও আমরা প্রচুর খাই। কেউ কেউ ভাবি, সারাটা দিন উপবাসে কাটাতে হবে, সুতরাং প্রচুর খেয়ে নেওয়াই ভালো। যা-ই হোক, রোজা রাখার জন্য মানুষের শারীরিক কোনো ক্ষতি হয় না, বরং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। বিস্তারিত

 

  • কচুর ভিন্ন স্বাদ

ভোজনপ্রিয়দের খাবারের আয়োজনে কচুর স্বাদের মুখরোচক খাবারের রেসিপি দিয়েছেন সৈয়দ রাহাত হোসেন; ছবি তুলেছেন রাহুল কুমার দাস কচুর রিং ভাজা উপকরণ :গোল গোল করে কাটা কচু টুকরো ৪টি, নারকেল দুধ ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ করে, জিরা বাটা আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য। প্রস্তুত প্রণালি :প্রথমে কুচকে গোল গোল করে কেটে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রিংয়ের মতো কাটতে হবে।  বিস্তারিত

 

  • খাদ্যগুণ : পেঁপে - ইত্তেফাক

যাদের ডায়াবেটিস আছে, তাদের জন্য মিষ্টি খাওয়া মানা। যেকোনো রকম সুগারজাত খাদ্যদ্রব্য খাওয়ার নিষেধজালে আটকা পড়েন তারা। কিন্তু আমাদের দেশে অত্যন্ত সহজলভ্য একটি ফল পেঁপে, যা মিষ্টি হলেও ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারেন। এমন আরো নানা গুণ আছে দেশীয় এই ফলের। আসুন জেনে নেয়া যাক তেমনই কিছু গুণ—আমাদের দেশে নানা রকম ফল পাওয়া যায়। তার মধ্যে পেঁপে অন্যতম। পেঁপের রয়েছে নানা গুণ। যাদের পেটে গোলমাল দেখা দেয়, তারা পেঁপে খেতে পারেন। বিস্তারিত

 

  • আলুর ৪ পদ - ইত্তেফাক

সবজি হিসেবে আলুর ব্যবহার সব তরকারিতেই। এ ছাড়া ইচ্ছে করলেই শুধু আলু দিয়ে ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করতে পারেন আপনি ঘরে বসেই। এবারের আয়োজনে আলুর চার পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু ট ক  আ লু উপকরণ :আলু (কিউব করে কাটা) ২টি, তেঁতুল পানি আধা কাপ, তেল ২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ১টি, মরিচ গুঁড়া সামান্য, টক দই ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ। বিস্তারিত

 

  • রেস্তোরাঁয় খেতে গেলে...  - ইত্তেফাক

বাসার বাইরে খেতে গেলে কিছু আদবকায়দা মেনে চলতে হয়। আর এটা শিখতে হয় পরিবার থেকেই। এই আদবকায়দা না জানলে সবার সামনে অপমানিত হতে হয়। তাই রেস্তোরাঁয় খাওয়ার আবদকায়দা নিয়ে এবারের আয়োজন। লিখেছেন নওশীন শর্মিলী খাওয়াদাওয়ার ক্ষেত্রে অনেকেই বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু প্রায় সময়ই বিভিন্ন জনের রেস্তোরাঁয় খেতে বিভিন্ন সমস্যায় পড়তে হয়। অনেকে খেতে গিয়ে হাত থেকে কাটা চামচটা ফেলে দেয় বিস্তারিত

 

  • বেগুন - ইত্তেফাক

বৃক্ষ তোমার নাম কী? ফলে পরিচয়। আসলেও তাই। শুধু বৃক্ষের নাম বলে কথা নয়, ফলের নামেও কিছু যায়-আসে না। পুষ্টিগুণই হচ্ছে আসল ব্যাপার। বৃক্ষ ও ফলের নাম, উভয় দিকের বিবেচনায় বেগুনের কপাল মন্দই বলা যায়। নামই যার ‘বেগুন’, তার আবার গুণ কী? বেগুন নিয়ে এ রকম মন্তব্য করেন অনেকেই। কিন্তু আসলেই কি বেগুনের কোনো গুণ নেই? প্রকৃতপক্ষে বেগুনেরও গুণ আছে। হতে পারে সেই পুষ্টিগুণ অন্য তরিতরকারির তুলনায় কম। বেগুন যে একেবারেই কাজে আসে না তা কিন্তু নয়। বিস্তারিত

 

  • রেসিপি : কাঁচা মরিচের ৪ পদ - ইত্তেফাক

কাঁচা মরিচ যে শুধু ঝালের জন্যই তরকারিতে ব্যবহার করার মধ্যে সীমাবদ্ধ, তা নয়। এর আরো নানা ব্যবহার আছে। কাঁচা মরিচের ভিন্ন ব্যবহার নিয়ে চার পদের  রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু কাঁ চা ম রি চে  ঝু রি  পেঁ য়া জ উপকরণ :পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ কাপ, সরিষা বাটা আধা কাপ, বিট লবণ (গুঁড়া) আধা চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ। বিস্তারিত

 

  • পাঁচ তারায় বাংলা ভোজ - ইত্তেফাক

বোয়াল মাছের ঝোল, পাবদা মাছ ভুনা কিংবা সর্ষে ইলিশ সাথে সাদা ভাত আর গরম ডাল আর এক ফালি লেবু। গ্রীষ্মের এই প্রচণ্ড গরমে উদরপূর্তিতে এমন আয়োজন বোধকরি সব স্তরের বাঙালিরই আরাধ্য। কিন্তু বাঙালি খাবারের খুব উপাদেয় রান্না আর সেই সাথে সাধ্যের মধ্যে একটা স্বস্তির পরিবেশ ঢাকায় খুঁজে পাওয়া ভার। প্রিয় পাঠক, কেমন হয় যদি এই জিবে জল আনা খাবারগুলো উপভোগ করতে আপনাকে নিয়ে যাই কোনো পাঁচ তারকা হোটেলে! আর খরচটাও সাধ্যের মধ্যে। বিস্তারিত

 

  • সবজির ৪ পদ - ইত্তেফাক

আমরা অনেকেই সবজি খেতে চাই না। কিন্তু ভিন্ন স্বাদের সবজি হলে খেতে ভালো লাগে। এবারের আয়োজনে সবজির চার পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু বেগুন সিরজি উপকরণ :ছোট বেগুন ৩-৪টি, নারিকেল কুড়ানো আধা কাপ, টমেটো ১টি, জিরা বাটা ২ চা চামচ, হলুদ বাটা সামান্য, তেল আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২টি, পোস্তদানা বাটা ৩-৪ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, লবণ পরিমাণমতো, চিনি সামান্য। বিস্তারিত

 

  • জলকন্যার সাথে ভোজ - ইত্তেফক

প্রিয় খাবারের স্বাদ গ্রহণে ভোজনরসিকদের শহরের এ প্রান্ত থেকে ওই প্রান্তে, এমনকি এক শহর ছেড়ে অন্য শহরে হাজির হওয়াটা অবাক করার মতো না। এমন কিছু বিশেষ ধরনের খাবার আছে যেগুলো আসলে পরিবেশ আর পরিবেশনার উপর অনেকাংশে নির্ভর করে। এমনই একটা খাবার হলো সি-ফুড বা সামুদ্রিক খাবার। সমুদ্র তটে বসে সামুদ্রিক খাবার উপভোগের বিনোদনটা একটু ভিন্ন বৈকি। কিন্তু কেমন হয়, যদি ঢাকার প্রাণকেন্দ্রে বসে, বিস্তারিত

 

  • নাস্তার ৪ পদ - ইত্তেফাক

অতিথি আপ্যায়ন ও পরিবারের সদস্যদের জন্য আমরা নাস্তার আয়োজন করে থাকি। তবে সবসময় একই রকম নাস্তা খেতে ভালো লাগে না। তাই ভিন্ন স্বাদের নাস্তা হলে মন্দ হয় না। এবারের আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের নাস্তার চার পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু ফু ল কো  লু চি উপকরণ :ময়দা ২ কাপ, লবণ সামান্য, ঘি (ময়ানের জন্য) ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, পানি প্রয়োজনমতো। বিস্তারিত

 

  • হরিতকী আড্ডা - ইত্তেফাক

খাবারের সাথে আড্ডা, এই ধারণা থেকেই ঢাকায় লাউঞ্জগুলোর যাত্রা শুরু হয়। এ পর্যন্ত বেশকিছু লাউঞ্জ আমরা ইটিং আউট বিভাগে তুলে আনার চেষ্টা করেছি। সেই ধারাবাহিকতায়, এই সপ্তাহে থাকছে এমনই একটা খাবার আর আড্ডার জায়গা—হরিতকী লাউঞ্জ। বনানী কামাল আতাতুর্ক এভিনিউতে অবস্থিত এই খাবার ঘরটি যেকোনো ভোজনরসিক আড্ডাবাজের জন্য নিঃসন্দেহে মন ভোলাবে। খাবারের এই বিশেষ আড্ডাস্থল নিয়ে লিখেছেন ও ছবি তুলেছেন এমএইচ মিশু বিস্তারিত

 

  • আমের ৪ পদ - ইত্তেফাক

মৌসুমী ফল আম খেতে খুবই সুস্বাদু। সেইসাথে আমে রয়েছে ভিটামিন ছাড়াও অনেক খাদ্যগুণ। এই ফল দিয়ে নানা রকম খাবার তৈরি করা যায়। এবারের আয়োজনে আমের চার পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু ম্যা ং গো  স্নো বা র উপকরণ :আম (স্লাইস কাটা) ৩টি, পানি ২ কাপ, টক দই ১ টেবিল চামচ, ক্রিস্টাল জেলো ১ চা চামচ, চিনি আধা কাপ, ফ্রেস ক্রিম ২ টেবিল চামচ, চেরি ডেকোরেশনের জন্য। বিস্তারিত

 

  • পর্তুগিজ ঝাল! - ইত্তেফাক

ঢাকাতে বিদেশি খাবার ঘরের সংখ্যা এখন অনেক। তবে তার মধ্যে কিছু খাবার ঘর আছে যেগুলো আন্তর্জাতিকভাবে তো বটেই, এই দেশের মানুষের মাঝেও ব্যাপকভাবে সাড়া জাগিয়েছে। এমনই একটি খাবার ঘর ন্যানদোস। প্রথমে ধানমন্ডি, পরে গুলশান আর এবার বনানীর ১১ নম্বর সড়কে হাজির হয়েছে এই ভিন্ন ধাঁচের খাবার ঘর ন্যানদোস। সম্প্রতি যাত্রা শুরু হওয়া এই রেস্টুরেন্টটির আদ্যোপান্ত নিয়েই এবারের ফুডজোন। বিস্তারিত

 

  • ফাস্ট ফুড যদি খেতেই হয় তাহলে...  - ইত্তেফাক

আজকের দিনে কাউকে যদি ফাস্ট ফুড খেতে নিষেধ করা হয়, তবে সে অল্প বিস্তর মনঃক্ষুণ্ন হবেই। পিজ্জা, বার্গার, স্যান্ডউইচ আমাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় ঢুকে গেছে। বন্ধুদের আড্ডায়, অফিসগামীদের লাঞ্চে বা বাচ্চার স্কুুলের টিফিনে—এই ফাস্ট ফুডগুলো আমরা প্রতিনিয়ত গ্রহণ করছি। তৈরির ঝামেলা কম ও শুষ্ক বলে এবং বহন করতে সুবিধা হওয়াতে ‘জাঙ্ক ফুড’ বলে অভিহিত এই ফাস্ট ফুডগুলোকে মোটেও এড়িয়ে যাওয়া সম্ভব হচ্ছে না। কিন্তু স্বাস্থ্যের প্রতিও তো খেয়াল রাখতে হবে। বিস্তারিত

 

  • আইসক্রিমের ৪ পদ - ইত্তেফাক

হিম হিম ঠাণ্ডা আইসক্রিম পছন্দ কমবেশি অনেকেরই। আপনি চাইলে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন নানা স্বাদের আইসক্রিম। এবারের আয়োজনে আইসক্রিমের চার পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু ব্যা না না  আ ই স ক্রি ম উপকরণ :গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি পৌনে ১ কাপ, চায়না গ্রাস ২ টেবিল চামচ, পানি ২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ব্যানানা ফ্লেভার ১ চা চামচ। বিস্তারিত

 

  •   সরিষাবাড়ির প্যাড়া - প্রথম আলো

জামালপুরের সরিষাবাড়ি থেকে ঘুরে যাবেন আর প্যাড়া মিষ্টি কিনবেন না, তা তো হয় না। এ অঞ্চলের গর্ব বলা যেতে পারে এই মিষ্টি। যাঁরা এর ভক্ত, তাঁরা তো রীতিমতো ফরমায়েশ দিয়ে আনিয়ে নেন এ মিষ্টি। সরিষাবাড়ির অধিকাংশ মিষ্টি ব্যবসায়ী জানান, এ প্যাড়া তাঁরা বাপ-দাদার আমল থেকেই তৈরি করে আসছেন। তবে প্যাড়া তৈরির কৌশল খুব কঠিন না হওয়ায় সরিষাবাড়ির প্রায় সব কটি মিষ্টির দোকানেই এখন প্যাড়া তৈরি হয়। গুণ, মান, স্বাদ ও দামেও বেশি। বিস্তারিত

 

  • অন্যরকম আম - প্রথম আলো

পাকা আমের পুডিং, আইসক্রিম, শরবত কতই তো খাওয়া হলো, বিরিয়ানি এমনকি গরুর মাংস যদি রান্না হয় আম দিয়ে! এমনকি এক বেলার পুরো মেন্যুই তৈরি করা যায় আম দিয়ে। দেখুন ফাতিমা আজিজের দেওয়া রেসিপিগুলো। ম্যাংগো ট্রায়ফল উপকরণ: পাকা আম টুকরা করে কেটে নেওয়া ১ কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৪ স্কুপ, চেরি অথবা স্ট্রবেরি জেলাটিন (গলিয়ে নেওয়া) ২ টেবিল চামচ, জেমস চকলেট পরিমাণমতো। বিস্তারিত

  • লেবুর উপকারিতা - ইত্তেফাক

অতি পরিচিত লেবু হয়তো খাবার টেবিলে না খেতে খেতেই শুকিয়ে যায়। অন্য সব ফলের ভিড়ে লেবু ভীষণ কোণঠাসা। এই সাধারণ ফলটি কিন্তু পুষ্টিগুণে টেক্কা দিতে পারে যেকোনো ফলকে। ++ লেবুতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, যা এন্টিসেপটিক ও ঠান্ডা লাগা প্রতিরোধ করে লেবুর এই উপাদানগুলো টনসিল প্রতিরোধ করে। এ ছাড়া লেবুর ভিটামিন সি ক্যান্সারের সেল গঠন প্রতিরোধ করে। ++ লেবু বুক জ্বালা প্রতিরোধ করতে ও আলসার সারাতে সাহায্য করে। বিস্তারিত

 

  • গরমে দই - ইত্তেফাক

দুগ্ধজাত সব খাবারের মধ্যে দই হলো সবচেয়ে সহজপাচ্য। দুধের সব পুষ্টিগুণ দইয়ের ভেতর থাকে। অনেকে মনে করেন, দই চর্বিবিহীন খাদ্য। আসলে তা নয়, এতে দুধের সমানই চর্বি থাকে। ১০০ গ্রাম টক দই থেকে আমিষ পাওয়া যায় তিন গ্রাম। চর্বি চার গ্রাম ও ৬০ ক্যালরি থাকে। মিষ্টি দইয়ে চিনি মেশানো হয় বলে আরও ৪০ ক্যালরি বেশি পাওয়া যায়। তবে অন্যান্য উপাদান একই থাকে। দুধ পাকস্থলীতে গিয়ে বিশ্লিষ্ট হয় দইয়ে। বিস্তারিত

 

  • মুখরোচকফুচকা - ইত্তেফাক

ফুচকা একটি মুখরোচক খাবার। এই খাবারটি কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। ফুচকা নানা স্বাদের হয়ে থাকে। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন নানা স্বাদের ফুচকা। এই আয়োজনে ৪ পদের ফুচকার রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন  দীপঙ্কর দীপু স ব জি  ফু চ কা উপকরণ :গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ, আলু ১টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৩-৪টি, লবণ পরিমাণমতো, বিস্তারিত

 

  • খাদ্য গুণ : মধু - ইত্তেফাক

মধু খেতে সবারই ভালো লাগে। মিষ্টি জাতীয় এই খাবারটির গুণ বর্ণনা করে শেষ করা যাবে না। এই আয়োজনে মধুর কয়েকটি গুণ তুলে ধরা হলো- ++ মধুতে গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজ আলাদাভাবে থাকে, কিন্তু চিনিতে তা একসঙ্গে থাকে। ফ্রুকটোজ তাড়াতাড়ি গ্লুকোজের মতো শরীরে ক্যালরি হিসেবে জমা হয় না। তাই চিনির মতো মধু সহজে ক্যালরি জমা করে না। ফলে অল্প মধু খেলেও ওজন বাড়ার সম্ভাবনা কম। ++ মধু শরীরকে রিলাক্স করে, মনকে প্রফুল্ল রাখতে সাহায্য করে এবং সহজে ঘুম আনতে সাহায্য করে। বিস্তারিত

 

  • পোলাও+খিচুরী - ইত্তেফাক

বাঙালির রসনাবিলাসে বর্তমানে পোলাও এবং খিচুরি অনেকেরঅই পছন্দের খাবার। আর সেটার স্বাদ যদি হয় ভিন্ন ধরনের তবে তো কথায় নেই। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের পোলাও এবং খিচুরি। এবারের আয়োজনে পোলাও এবং খিচুরির রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু রংবাহারি পোলাও উপকরণ :চাল ১ কেজি, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, কারিপাতা ৩-৪টি, লবণ ১ চা চামচ, নারকেল কুড়ানো ২ কাপ, বিস্তারিত

 

  • বয়স্কদের জন্য খাদ্যাভ্যাস - ইত্তেফাক

শারীরিক অবস্থা পরিবর্তনের ক্ষেত্রে বয়স সরাসরি প্রভাব ফেলে থাকে। তখন বেসাল মেটাবলিক রেট বা বিএমআর কমে যায়, হাড়ে ক্ষয় শুরু হয়, দাঁতের সমস্যা দেখা যায়। এক কথায় বলতে গেলে শারীরিক কর্মক্ষমতা অনেকটাই কমে যায়। স্বাভাবিক সাস্থ্যের জন্য বা নানা ধরনের সমস্যা প্রতিরোধের জন্য এই সময়ে তাই খাওয়া-দাওয়ার দিকে নজর দিতে পারলে প্রত্যেক বয়স্কদের জন্য অনেক ভালো হয়। এতে করে বয়সজনিত কারণের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত সমস্যাগুলো অনেক আগেই প্রতিরোধ করা সম্ভব হয়। বিস্তারিত

 

  • মাছ খাওয়ার উপকারিতা - ইত্তেফাক

আমরা অনেকেই খাবারদাবারের ব্যাপারে খুব সচেতন। প্রায়ই দেখা যায় শাক-সবজি খান, খুব হিসেব করে খান মাছ কিংবা মাংস। আমাদের দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে মাছের গুরুত্ব অনেক বেশি। যারা প্রতি সপ্তায় তৈলাক্ত মাছ খান, যেসব মাছে আছে প্রচুর ওমেগা-৩ মেদ অম্ল—এদের করোনারি হূদেরাগে মৃত্যুর ঝুঁকি কমে ৩৬ শতাংশ। যারা নিয়মিত মাছ খান, তাদের স্ট্রোক, বিষণ্নতা, বয়সের কারণে মগজের অধোগতি ঝুঁকি কম। বিস্তারিত

 

  • সুস্বাদু ডেজার্ট - ইত্তেফাক

উত্সব বা যেকোনো অনুষ্ঠানে খাবারের আয়োজনে ডেজার্ট কম-বেশি সবারই পছন্দের তালিকায় থাকে। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন নানা স্বাদের ডেজার্ট। এবারের আয়োজনে সুস্বাদু ডেজার্টের রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু ফা লু দা উপকরণ :ঘন দুধ ৩ গ্লাস, নুডুলস সিদ্ধ ১ কাপ, পেস্তা বাদাম ২ টেবিল চামচ, আঙ্গুর আধা কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা আইসক্রিম আধা লিটার, কলা আধা কাপ, বিস্তারিত

 

  • রান্নার জন্য - ইত্তেফাক

গৃহিণীরা অনেক সময় রান্না করতে গিয়ে সাধারণ অনেক বিষয় ভুলে যান।    ফলে রান্না বা কোনো সুস্বাদু খাবারের স্বাদ বদলে যায়। তার জন্য দেওয়া হলো রান্নায় সহযোগী কিছু টিপস : ++ চিনাবাদাম ও কাজুবাদাম তেলে ভেজে পরে রান্নায় ব্যবহার করা হয়। সেমাই বা মিষ্টিজাতীয় খাবারে অনেকে বাদাম ব্যবহার করে থাকেন। বাদামে যদি তেল মেখে পরে তাওয়ায় ভাজেন তাহলে তেল কম লাগবে। নয়তো শুকনো ভাজতে গেলে তেল বেশি লাগবে। বিস্তারিত

 

  • আমলকি - ইত্তেফাক

ফল ও পাতা দুটিই ওষুধরূপে ব্যবহার করা হয়। বীজ দিয়ে আমলকির বংশবিস্তার হয়। বর্ষাকালে চারা লাগানোর উপযুক্ত সময়। আমলকিতে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ থাকায় একে ভিটামিন ‘সি’র রাজা বলা হয়। লেবু জাতীয় অন্য কোনো ফলে এত ভিটামিন ‘সি’ নেই। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, আমলকিতে পেয়ারা ও কাগজি লেবুর চেয়ে ৩ গুণ ও ১০ গুণ বেশি ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে। আমলকিতে কমলার চেয়ে ১৫ থেকে ২০ গুণ বেশি, আপেলের চেয়ে ১২০ গুণ বেশি, বিস্তারিত

 

  • ভর্তার চার পদ - ইত্তেফাক

বাঙালির কাছে ভর্তা একটি মজাদার খাবার। তাই তো গৃহিণীরা বাঙালি খাবারের আয়োজনে তৈরি করেন নানা স্বাদের ভর্তা।  এই আয়োজনে চার পদের ভর্তার রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন  দীপঙ্কর দীপু ট মে টো  ভ র্তা উপকরণ :টমেটো ৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, পানি ২ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২-৩টি, লবণ সামান্য। প্রণালি :টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হলে টমেটোগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিবেন। বিস্তারিত

 

  • নাস্তারচার পদ - ইত্তেফাক

অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রয়োজন রকমারি নাস্তার। তবে সেটা যদি হয় ভিন্ন স্বাদের তাহলে তো কথাই নেই। ভিন্ন স্বাদের নাস্তা আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন। এই আয়োজনে ৪ পদের নাস্তার রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন  দীপঙ্কর দীপু  চি কে ন  স্যা ন্ড উ ই চ উপকরণ :চিকেন আধা কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, শসা কুচি ১টি, সাদা গোল মরিচ ১ চা চামচ, পাউরুটি ৬ পিস, মেয়নেজ চার ভাগের এক কাপ, বিস্তারিত

 

  • ভ্যালেন্টাইনকেক - ইত্তেফাক

উত্সব বা যেকোনো আনন্দঘন মুহূর্তে কেক ছাড়া ভাবাই যায় না। তাইতো সবার পছন্দের খাবার কেক। আসছে ভালোবাসা দিবসে প্রিয়জনের সাথে সময়টাকে উপভোগের পাশাপাশি উপহার হিসেবেও দিতে পারেন আপনার নিজের হাতে বানানো একটি সুন্দর কেক। আর এই ভিন্ন স্বাদের কেক আপনি চাইলে বাসাতেও বানাতে পারেন।  এই আয়োজনে ৪ পদের কেকের রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু বিস্তারিত

 

  • শসা - ইত্তেফাক

শসা শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। শসার উপকারী দিক নিয়ে কয়েকটি তথ্য। ++ শসা শরীরের ফাইবার ও ওয়াটার ইনটেক বাড়াতে সাহায্য করে। গরমের দিনে শসার রসের সঙ্গে সেলোরির জুস মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে বডি টেম্পারেচার নর্মাল রাখতে সাহায্য করে। ++ শসা হাই ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। শসাতে ভিটামিন সি, সিলিকা, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়। শসায় রয়েছে স্টেরল নামের এক ধরনের উপাদান, যা কোলেস্টরেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে খুবই সাহায্য করে। বিস্তারিত

 

  • ডায়েট : বয়ঃসন্ধিকালের খাবার - ইত্তেফাক

সন্তানের বয়ঃসন্ধিকালে যত্নআত্তি নিয়ে মা-বাবার চিন্তার অন্ত নেই। এই সময়টা টিনএজাররা খুব বেশি খাবারের প্রতি অমনোযোগী থাকে—এই সমস্যা থেকে উত্তরণের জন্য এবার কিছু টিপস। সন্তানের বয়ঃসন্ধিকালে (বয়স ১১ থেকে ১৪ বছর) খাবারদাবারে অভিভাবকদের বাড়তি সচেতনতা দরকার। কারণ এ সময় হরমোনের পরিবর্তনের জন্য কিশোর-কিশোরীদের শারীরিক ও মানসিক পরিবর্তন ঘটে। বয়ঃসন্ধিকালে তারা বেড়ে ওঠে তরতর করে। বিস্তারিত

 

  • রেসিপি : সসের ৪ পদ - ইত্তেফাক

খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলতে সসে্র জুড়ি নেই। তাই সস্ খাবারের একটি পরিপূরক উপাদান হিসেবে ধরা হয়। ফাস্টফুডের জাতীয় খাবারের সাথে সস্ থাকলে তার স্বাদই হয়ে যায় আলাদা। আর এই ভিন্ন স্বাদের ৪ পদের সসে্র রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু পা ম কি ন  স স্ উপকরণ :মিষ্টি কুমড়া বাটা ২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা ২ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, পানি ১ কাপ। বিস্তারিত

 

  • স্যুপের ৪ পদ - ইত্তেফাক

শীতল হাওয়ায় ধোঁয়া ওঠা গরম গরম স্যুপ খেতে সবারই ভালো লাগে। আপনি চাইলে ঘরেই রান্না করতে পারেন মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের স্যুপ। আর এই ভিন্ন স্বাদের ৪ পদের স্যুপের রেসিপিগুলো দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা জামান ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু চি কে ন  স্যু প উপকরণ :চিকেন ৪ পিস, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো, পানি ৮ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি পরিমাণমতো, তেল কোয়াটার কাপ। বিস্তারিত

 

  • এনার্জি ডায়েট - ইত্তেফাক

আমরা বাঙালিরা অনেকেই না জেনে অনেক ভুলভাবে খাওয়াদাওয়া করছি। কিন্তু একটু জেনে-বুঝে খেলে অনেক সুন্দর স্বাস্থ্য রক্ষা করা যায়। তাই আপনাদের জন্য কিছু ভালো ডায়েট টিপস দেওয়া হলো—এগুলো প্রতিদিন সঠিকভাবে খাবার খাওয়ার জন্য খুবই দরকারি। লিখেছেন নওশীন শর্মিলী ডায়েটিং কী? ডায়েটিং মানে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যগুলোকে পরিমিত ও সুষমভাবে খাওয়া। সাধারণত ওজন কমানো ও ওজনকে স্থিরভাবে ধরে রাখার জন্য ডায়েটিং করা হয়। বিস্তারিত

 

  • কুমড়া - ইত্তেফাক

শাকসবজির উপকারিতার কথা সবাই জানেন। তারপরও বাড়িতে ছেলেমেয়েরা শাকসবজি খেতে চায় না। বিশেষ করে কুমড়ার প্রতি বয়স্কদেরও কমবেশি অনীহা দেখা যায়। কিন্তু কুমড়া যে দীর্ঘ জীবনের জন্য সহায়ক সে কথাটি জানলে এই অনীহা থাকত না। অতি সমপ্রতি মার্কিন গবেষকরা প্রমাণ পেয়েছেন, কুমড়া নিয়মিত খেলে দীর্ঘজীবী হওয়া যাবে। এই রহস্যের পিছনে রয়েছে আলফা ক্যারোটিন নামের একটি উপাদান। সাধারণত হলুদ কমলা রঙের ফলমূল ও সবজিতে এই উপাদান প্রচুর থাকে। বিস্তারিত

 

 


২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি