পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি

খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি আমাদের সবারই কমবেশি প্রিয়। কিন্তু প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে তেমন কোনো ধারণা না থাকার ফলে আমাদের ছুটে যেতে হয় অভিজাত রেষ্টুরেন্টগুলোতে। যা কিনা ব্যয়বহুল এবং মানের দিক থেকে সন্দেহজনক। আসুন জেনে নিই বাড়িতেই খাসির কাচ্চি বিরিয়ানির প্রস্তুত প্রণালী।

 

যা যা লাগবে:

খাসির মাংস • চাল • তেল • ঘি • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • গরম মসলা • শাহি জিরা • টকদই • দুধ • শুকনা মরিচ • কাঁচামরিচ • আদা • রসুন • পেঁয়াজ • কাচ্চির মসলা • লবণ (পরিমাণমতো)

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমে খাসির মাংসের সাথে গরম মসলা, কাচ্চির মসলা মেখে মাংসগুলোকে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
  • এই ফাঁকে চালগুলোকে পৃথকভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
  • এরপর একটি পাতিলে তেল (পরিমাণমতো), আদা, রসুন, টকদই, ভাজা পেঁয়াজ, আলু বোখারা, দুধ, শুকনা মরিচ, শাহি জিরা, কাঁচামরিচ, লবণসহ সকল মসলা দিয়ে মাংসগুলোকে ভালোভাবে মেখে চুলায় দিতে হবে। এরপর মাংসের উপরে সেদ্ধ করা চাল দিয়ে পাতিলটি ঢেকে দিতে হবে। উল্লেখ্য চাল দেওয়ার পর পাতিলের মধ্যে কোনোরূপ নাড়াচড়া করা যাবে না।
  • বেশ কিছুক্ষণ পর যখন ঢাকনার ভেতর থেকে ধোয়া বা গরম ভাপ বের হবে তখনই বুঝতে হবে কাচ্চি তৈরি হয়ে গেছে।
  • এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
ফেসবুকের প্রথম ব্যাবহারকারী
ফ্রিল্যান্সিং শুরুর জন্য যা প্রয়োজন!
যে সকল তথ্য ফেসবুকে দেবেন না!
বিস্ময়কর সব সেতুর কথা
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
টাইটানিকের চেয়ে ২০ গুন বড় জাহাজ
জন্ম নিয়েই হাঁটতে শুরু করলো শিশু! (ভিডিও)
খাওয়ার পর একটু হাঁটার সুফল
ক্যালসিয়ামের প্রাকৃতিক উৎসগুলো
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি