পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

খাসির বাদামী কোরমা

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

  • খাসির মাংস- ১ কেজি
  • টক দই- ২ কাপ
  • কাঁচা চিনাবাদাম- ১০০ গ্রাম
  • পোস্তদানা বাটা- ২ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা-১ কাপ
  • রসুন বাটা- ২ চা চামচ
  • আদা বাটা- ২ চা চামচ
  • জিরা বাটা- ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ- ১০-১২টা
  • চিনি- ১ টেবিল চামচ
  • ঘন দুধ- আধা কাপ
  • তেল- প্রয়োজনমতো
  • ঘি- ২ টেবিল চামচ
  • সাদা গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
  • সাদা এলাচ- ৪টা
  • দারুচিনি- ১ ইঞ্চি পরিমাণ
  • লবণ- প্রয়োজনমতো

 

প্রস্তুত প্রণালী :

  • কাঁচা বাদামের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে বেটে নিন।
  • খাসির মাংস বড় বড় টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে নিন। এতে ১ কাপ দই, বাদাম বাটা অর্ধেকটা, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, সামান্য লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
  • মাংস মাখিয়ে এভাবেই ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
  • এরপর একটি ফ্রাইংপ্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে এতে মাংসের টুকরোগুলো রোস্টের মতো করে ভেজে নিন।
  • সব মাংস ভাজা হয়ে গেলে অন্য একটি পাত্রে পরিমাণমতো তেল নিয়ে গরম করুন। এতে বাকি বাটা মশলা, দারুচিনি, সাদা এলাচ ও সামান্য লবণ দিয়ে কষান।
  • মশলা কষে এলে এতে বাকি দই ও কনডেন্স মিল্ক দিন। মাংস মাখানোর মিশ্রণটি বেঁচে থাকলে সেটাও ঢেলে দিয়ে কষাতে থাকুন।
  • এরপর এতে বাদাম বাটা ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • ভাজা মাংসগুলো দিয়ে দিন।
  • এরপর এতে চিনি ও মরিচগুলো দিয়ে দিন।
  • ঝোল শুকিয়ে এলে এতে ঘিটুকু ঢেলে দিন এবং এর উপরে সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
  • খাসির বাদামি কোরমা পরিবেশন করুন সাদা পোলাও ও অন্যান্য ব্যঞ্জনের সাথে।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি