পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

স্পাইসি বিফ এনচিলাদা

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • রেড চিলি সস= ১ রেসিপি
  • মৌরি, ছেঁচা =১/৪ চা. চা
  • হাড় ছাড়া মাংস =৭০০ গ্রাম
  • লবঙ্গ, গুঁড়া =১/২ চা. চা
  • লবণ =১ চা. চা.
  • টরটিলা =১২ টি
  • সয়াবিন তেল =২ টে. চা.
  • চেদার চিজ, ঝুরি =২ কাপ
  • পেঁয়াজ, মিহিকুচি =১/২ কাপ
  • বা ঢাকাই পনির=২ কাপ
  • বিফ স্টক =৩/৪ কাপ
  • সাওয়ার ক্রিম =১/৪ কাপ
  • কিসমিস =১/৪ কাপ বা সাদা দই
  • রসুন, ছেঁচা =২ কোষ
  • পিটেড রাইপঅলিভ =১/৩ কাপ
  • চিলি সস =১/২ কাপ
  • তাজা ধনেপাতা কুচি

 

প্রস্তুত প্রণালী:

মাংস ২ সে.মি. চৌকো টুকরা কর। ধুয়ে পানি ঝরাও। কড়াইয়ে ১ টে. চামচ তেল গরম করে অর্ধেক মাংস ও লবণ দিয়ে ভাজ। ১০-১২ মিনিট পরে মাংস বাদামি রং হলে তুলে রাখ। বাকি অর্ধেক মাংস ও তেলে দিয়ে ভেজে তোল।

কড়াই এর তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজ। পেঁয়াজ নরম হলে মাংস দাও। বিফস্টক বা পানি দাও। কিসমিস, রসুন, মৌরি, লবঙ্গ এবং ১/৪ কাপ চিলি সস দিয়ে ভাল করে মিশাও। ভালভাবে কয়েকবার ফুটে উঠলে জ্বাল কমাও। মৃদু আঁচে ঢেকে দেড় থেকে দুই ঘন্টা উনুনে রাখ। মাংস খুব ভালভাবে সিদ্ধ হবে।

ওভেনে ১৯০০ সেঃ তাপ দাও। ২টি কাঁটা চামচ দিয়ে মাংসের আঁশ কিছুটা আলগা কর। টরটিলা অল্প তেলে দুপিঠ হালকা ভেজে নাও।

বাকি চিলি সস গরম কর। একটি টরটিলা সসে ডুবিয়েই তুলে বেকিং ট্রেতে রাখ। ৩ টে. চামচ মাংস দিয়ে টরটিলা মুড়িয়ে নাও। এভাবে খুব তাড়াতাড়ি টরটিলা মুড়িয়ে ট্রেতে সাজিয়ে নাও। একসঙ্গে ট্রেতে যতগুলি আসবে ততগুলি দিবে। বাকিগুলো পরে দিবে। রোলের উপরে রেড চিলি সস ঢেলে দাও। উপরে পনির ছিটিয়ে বেক কর। ২৫ মিনিট পরে অথবা পনির সসের সাথে মিশে বুদবুদ উঠলে নামাবে। ধনেপাতা ও অলিভ দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে গরম এনচিলাদা পরিবেশন কর। এনচিলাদা খুব গরম খেতে হয়।

চিলি সসের পরিবর্তে টমেটো সস এবং গরুর মাংসের পরিবর্তে স্ক্রাম্বলড এগ দিয়েও এনচিলাদা করা যায়।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি