পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

ফিস বিরিয়ানি

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

ভাতের জন্য যা লাগবে

  • পোলাও চাল ৪ কাপ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, লবঙ্গ ৪ টি, গোলমরিচ ৬টি, ১ টুকরো দারুচিনি, এলাচ ৫ টি, জাফরান পরিমাণমতো , গরম পানি ৩ কাপ, লবণ পরিমাণমতো।

 

মাছের জন্য যা লাগবে

  • এক কেজি রুই মাছ মাঝারি আকারে টুকরা করা, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, পেয়াঁজ কুচি ১ টেবিল চামচ,  আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, গরম মশলা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুড়ো ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, ধনে পাতা কুচি ১ কাপ, বিরিয়ানি মশলা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি, বাদামি করে ভাজা পেয়াঁজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এবার তাতে একটু জিরা দিয়ে দিন। একে একে পেয়াঁজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মশলা, ধনে গুড়া, মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, টক দই, লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলি দিতে হবে। তারপর ভাজা পেয়াঁজ, কাঁচা মরিচ ও বিরিয়ানি মশলা দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট।

 

  • অন্য একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ, লবণ দিয়ে চাল সেদ্ধ হতে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন। এবার মাছের স্তরের ওপর ভাতের স্তর সাজিয়ে দিন। ভাতের উপর জাফরান গোলা দিতে হবে। তারপর পাত্রটির মুখ ভাল করে আটকে আবার ১৫ মিনিট দমে বসিয়ে রাখুন। হয়ে গেল আপনার ‘ফিস বিরিয়ানি’।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি