পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

তন্দুরি চিকেন বিরিয়ানী

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

  • মুরগি এক কেজি চার টুকরা
  • আদা রসুন বাটা দুই চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ
  • তন্দুরি মসলা দুই চা চামচ
  • লেবুর রস দুই টেবিল চামচ
  • ঘি দুই টেবিল চামচ
  • সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ
  • টক দই পৌনে এক কাপ
  • লবণ স্বাদমতো এবং জর্দার রং পছন্দ মত।

 

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

  • পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম
  • গরম পানি দেড় লিটার
  • আদা বাটা এক চা চামচ
  • আস্ত এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ তিনটি করে
  • কাঁচা মরিচ পাঁচটি
  • লবণ স্বাদমতো
  • গুঁড়ো দুধ এক টেবিল চামচ
  • চিনি এক চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
  • ঘি এক কাপ
  • কেওড়া বা গোলাপ জল এক টেবিল চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালি :

  • মুরগি চার টুকরা করে ধুয়ে ভালোভাবে পানি নিংড়ে নিন। মুরগির গায়ে ছুরি দিয়ে আঁচড় কেটে দিন।
  • সব উপকরণ দিয়ে মুরগি ম্যারিনেট করে রাখুন দুই ঘণ্টা।
  • এবার মুরগির টুকরাগুলো ২০ মিনিট গ্রিল করুন।
  • হালকা বাদামি রং হবে।
     

প্রস্তুত প্রণালি :

  • চুলায় হাঁড়ি চাপিয়ে ঘি দিন।
  • গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি বেরেস্তা করে দিন। অর্ধেক বেরেস্তা তুলে রাখুন।
  • এবার গোটা গরম মসলা দিয়ে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চালে আদা বাটা দিন।
  • চাল সামান্য ভেজে পানি দিন। গুঁড়ো দুধ ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
  • চাল ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ, চিনি ও মটরশুঁটি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
  • পোলাওয়ের পানি টেনে এলে অর্ধেক পোলাও উঠিয়ে গ্রিল করা মোরগ দিয়ে বাকি পোলাও দিয়ে ঢেকে ওপরে কেওড়া জল ছড়িয়ে ৩০ মিনিট দমে রাখুন।
  • তুলে রাখা পেঁয়াজ বেরেস্তার মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি