পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

খাসির মাংসের গোস্তাবা

ভারতের কাশ্মীরের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এটি। বিভিন্ন উৎসব আয়োজনে তারা এই খাবারটি রান্না করে থাকে।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম
  • দই ১ কাপ
  • আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ ১টা (কুচি করা)
  • গোটা জিরা আধা চা চামচ
  • বেসন ১ টেবিল চামচ
  • কালো এলাচ ১টা (শুধু দানাগুলো)
  • চিনি ১ চা চামচ
  • মৌরি গুঁড়া ১ চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • মাখন ১ টেবিল চামচ
  • সয়াবিন তেল পরিমাণমতো
  • ধনেপাতা কুচি সামান্য
  • কাজুবাদাম ৪-৫টা
  • চেরিফল ২টা

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • ফ্রাইংপ্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসান। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর ভাজা পেঁয়াজ বেটে নিন।
  • একটি পাত্রে মাংসের কিমা নিয়ে এতে আদাবাটা, রসুনবাসা, লবণ, জিরা ও বেসন দিয়ে ভালো করে মাখুন। হাতে অল্প পরিমাণ মিশ্রণ নিয়ে গোল বলের আকার দিন।
  • একটি বড় পাত্রে চার কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসান। পানি ফুটে উঠলে কিমার বলগুলো দিয়ে দিন।
  • কিমার বল সেদ্ধ হলে পানি থেকে তুলে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।
  • একটি বাটিতে দই, চিনি, লবণ ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান।
  • এবার অন্য একটি পাত্রে তেল ও ঘি একসাথে দিয়ে চুলায় বসান। গরম হলে পেঁয়াজবাটা, পুদিনাপাতা কুচি, মৌরি গুঁড়া, কালো এলাচের দানাগুলো দিন।
  • আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মসলা ভালো করে কষা হলে দইয়ের মিশ্রণটি দিন।
  • এরপর এতে এক কাপ পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে কিমার বলগুলো দিয়ে দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন।
  • ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে উপরে মাখন দিয়ে দিন।
  • সবশেষে ধনেপাতা কুচি, চেরি ও কাজুবাদাম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি