প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১৫০ গ্রাম গরুর মাংস কিউব করে কাটা, তিন রংয়ের ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা, পেঁয়াজ ও মাশরুম কিউব করে কাটা, বাসমতি রাইস এক কাপ, সেফরন ৫ গ্রাম, মিহি করে কাটা গাজর, ঘি ৫০ মিলি., লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি:
-
প্রথমে গরুর মাংসগুলোকে সেফরন ঘি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, এরাবিয়ান মিক্সড মসল্লা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট।
-
তারপর বাঁশের কাটিতে পর পর মাংস, কাপসিকাম, মাশরুম, পেয়াজ দিয়ে গেঁথে নিন। আবার ১০ মিনিট রেখে দিন।
-
এই ফাঁকে সেফরন ঘি, পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে স্টেমড সেফরন রাইস তৈরি করে নিন।
-
এবার কাঠিতে গাঁথা মাংস ১০ মিনিট গ্রিল করুন। এখন প্লেটে সাজিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন।
