প্রয়োজনীয় উপকরণ :
গরুর মাংস (হাড় ছাড়া) ৩৭৫ গ্রাম। কাঁচামরিচ ফলি ২টি। শুকনা-মরিচ ফালি ১টি। গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। চিনি ১ চা-চামচ। সয়াবিন তেল ২ টেবিল-চামচ। ফিশ সস ১ টেবিল-চামচ। রসুন ছেঁচা ৬ কোয়া। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী :
হাড় ও চর্বি ছাড়া মাংস নিন। ১ আঙুল সমান লম্বা ও মোটা করে টুকরা করুন। মাংসে লবণ, গোলমরিচ মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে রসুন দিয়ে ভাজুন। রসুন হালকা ভাজা হলে মাংস দিন। নেড়ে নেড়ে মাংস হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংস সেদ্ধ না হলে ১ কাপ পানি দিন, না ফুটে ওঠা পর্যন্ত রাখুন। মরিচ, চিনি, ফিশসস বা সয়াসস দিন। নেড়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে মাংস উল্টে দেবেন। ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
