পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

হায়দ্রাবাদী লাল গোস্ত

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • খাসির মাংস - ৫০০ গ্রাম
  • দই - ১ কাপ
  • আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
  • শুকনো মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • তেজপাতা - ১টা
  • লবঙ্গ - ৫টি
  • গোটা গোলমরিচ - ৫টি
  • এলাচ - ৩-৪টি
  • দারচিনি - ১টি
  • পুদিনা পাতা - ১/২ আঁটি
  • ধনেপাতা - ১/৪ আঁটি
  • কাঁচা মরিচ - ২ টি (কুচনো)
  • গোটা জিরে - ১/২ চা চামচ
  • টমেটো সস - ১ টেবিল চামচ
  • ভাজা পেঁয়াজ - ১ কাপ
  • কারি পাতা - ৮টি
  • লবন - স্বাদ মতো
  • তেল - ১ টেবিল চামচ
  • পানি - ১/২ কাপ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • খাসির মাংসের টুকরো গুলিকে ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।
  • দই, আদা-রসুন বাটা, শুকনা মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও লবন ভাল করে একটি ম্যারিনেশন তৈরি করুন।
  • কম করে ৩ ঘন্টা এই ম্যারিনেশনে মাংসগুলি মাখিয়ে রাখুন।
  • মাংস ম্যারিনেট হয়ে গেলে একটি প্রেসার কুকারে তেল গরম করুন।
  • তেলের মধ্যে জিরে, গোটা গরম মশলা, গোল মরিচ, তেজপাতা ও কারিপাতা দিয়ে ২ মিনিট মতো ভাজুন।
  • এতে কাঁচামরিচ ও টমেটো সস দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
  • এর মধ্যে ম্যারিনেট করা খাসির মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। বাকি ম্যারিনেশনটাও দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাল করে কষান।
  • এতে কুচনো ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে দিন। ২ মিনিট ভাল করে রান্না করুন।
  • স্বাদমতো লবন ও প্রয়োজন মতো পানি দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন চামুচ দিয়ে।
  • এবার প্রেসার কুকারের ঢাকা লাগিয়ে দিন।
  • ৪টি উইসল পড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • আঁচ বন্ধ করে, পুরো বাস্পটা বেরিয়ে যাওয়ার অপেক্ষা করুন।
  • ভাজা পেঁয়াজ ও আদার জুলিয়ন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি