পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

কাশ্মিরী রোগান জোশ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • খাসির মাংস – ১ কেজি
  • পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • কাশ্মীরি শুকনা মরিচের গুঁড়া – দেড় টেবিল চামচ
  • পানি ঝরানো টক দই – ১ কাপ
  • শাহি জিরা – ১ চা চামচ
  • লবঙ্গ – ৪-৫ টি
  • ছোট এলাচ – ৪ টি
  • বড় এলাচ – ৩ টি
  • তেজপাতা – ২ টি
  • দারচিনি – ২ টি
  • ঘি – আধা কাপ
  • গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • লবন – স্বাদ মতো

 

প্রস্তুত প্রনালি:

  • একটি বাটিতে মাংসের সাথে পানি ঝরানো টক দই দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
  • এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে শাহি জিরা , লবঙ্গ , বড় এলাচ , ছোট এলাচ , দারচিনি , তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন।
  • এবার এতে পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা সোনালি করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে মেশান।
  • মাংস সোনালি রঙ হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়া, কাশ্মীরি শুকনা মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবন দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে গেলে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন । মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে আরও ২০ মিনিট দমে রাখুন ।
  • ২০ মিনিট পর পরিবেশন ডিসে ঢেলে পছন্দ মতো সাজিয়ে পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের কাশ্মীরি রোগান জোশ।
 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি