পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

হাঁসের কালিয়া

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

  • হাঁস – ১ টি
  • পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি – ১ টি
  • আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • ধনে বাটা – ১ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ বাটা – ১ চা চামচ
  • মরিচ বাটা-  দেড় চা চামচ ( ঝাল কম বেশীর উপর পরিমান নির্ভর করবে)
  • গোলমরিচ বাটা – ১ চা চামচ
  • তেজপাতা – ২ টি
  • আস্ত এলাচ – ৩/৪ টি
  • দারুচিনি – ২/৩ টুকরা
  • গরম মশলা গুড়ো – ১ চা চামচ
  • লবন – পরিমানমত
  • মেথি – ১ চা চামচ
  • তেল – পরিমানমত

 

নোট: চাইলে বাটা হলুদে ও মরিচের বদলে গুড়ো হলুদ ও মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, তবে একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট

 

প্রস্তুত প্রনালীঃ

  • প্রথমে হাঁস টুকরো করে কেটে , মাংশ ভালো করে ধুয়ে রাখুন।
  • মাংশের সাথে সব বাটা মশলা, এলাচ, দারুচিনি, লবন ও অল্প তেল মাখিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিন।  প্রয়োজনে অল্প পানি দিতে পারেন।  পানি শুকিয়ে গেলে ভালো করে কষান। 
  • এবার একটি কড়াইতে (সব মাংশ ধরবে এমন কড়াই) তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও অল্প রসুন দিন। একটু ভাজুন। এবার তেজপাতা ও মেথির ফোড়ন দিন। আরো একটু ভাজুন। এবার কষানো মাংশ কড়াইতে  দিয়ে দিন।
  • ভালো করে নেড়ে দিন। মাংশ ভালোভাবে কষানো ও সেদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। নামানোর আগে ফাইনাল লবন দেখতে ভুলবেন না কিন্তু!

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি