পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

জাফরানি চিকেন কোরমা

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • মুরগীর মাংস – দেড় কেজি
  • পেঁয়াজ বাটা – ১/৪ কাপ
  • কাঁচামরিচ বাটা – ৪ টি
  • আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ২ চা চামচ
  • জিরা গুড়া – ১/২ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
  • চিনি – ১ চা চামচ ( ইচ্ছা)
  • দারুচিনি – ২ টি
  • এলাচ – ৪ টি
  • তেজপাতা – ২ টি
  • গরম মশলা পাউডার – ১/৪ চা চামচ
  • কাঠবাদাম বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • পোস্তদানা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • কেওড়াজল – ১ চা চামচ
  • কিশমিশ – ৮-১০ টি
  • তরল দুধ – আধা কেজি
  • ডানো ক্রীম – ৩ টেবিল চামচ
  • জাফরান – সামান্য
  • তেল – ১/৪ কাপ
  • ঘি – ১/২কাপ
  • লবন – স্বাদমতো
     

প্রস্তুত প্রনালী:

  • জাফরান দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। জাফরান গলে রঙ বের হলে নামিয়ে নিন।
  • মাংস সামান্য লবন, জিরা গুড়া দিয়ে মেখে রাখুন ৩০ মিনিট।
  • চুলায় তেল ও ঘি একত্রে গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিন। মাংস দিন। মাংস হাল্কা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ঐ তেলে পেয়াজ, রসুন, আদা বাটা ও মরিচ গুড়া দিয়ে দিন। অল্প অল্প গরম পানি দিয়ে মশলা ভালোমত কষিয়ে নিন। মাংস দিন।
  • মাংস ও মশলা একত্রে কিছুক্ষন কষিয়ে লবন দিন। মাংস থেকে পানি বের হলে চুলার আঁচ কমিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
  • মৃদু আঁচে ঢেকে মাংস সিদ্ধ করুন ১০ মিনিট। মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে তাতে তরল দুধ দিন। আরও ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
  • এবার একে একে গরম মশলা পাউডার, কাঁচামরিচ বাটা ,কাঠবাদাম বাটা, পোস্তদানা বাটা, কিশমিশ, জাফরান দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
  • মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠলে কেওড়াজল, ডানো ক্রীম ও চিনি দিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি