পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

মোরগ মোসাল্লাম

বিভিন্ন উৎসব আয়োজন কিংবা বিশেষ অতিথির আগমনে থাকা চাই বিশেষ কিছু খাবার। এমনই একটি খাবার হতে পারে মোরগ মোসাল্লাম। আসুন জেনে নিই কিভাবে বাড়িতে তৈরি করতে পারি বিশেষ এই খাবারটি।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ü  আস্ত মোরগ ১ টি (১ কেজি)

ü  পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

ü  পেয়াজ বাটা ১ কাপ

ü  মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

ü  হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

ü  ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ

ü  আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

ü  রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

ü  জিরা বাটা ১ চা চামচ

ü  টকদই ২ টেবিল চামচ

ü  গরম মশলা বাটা ১/২ চা চামচ

ü  তেজপাতা ২ টি

ü  দারুচিনি ৩ টুকরা (২ ইঞ্চি সাইজের)

ü  এলাচ ৩ টি

ü  চিনি ১/২ চা চামচ

ü  জায়ফল জয়ত্রি গুঁড়া/বাটা ১/৩ চা চামচ

ü  সয়াসস ১ চা চামচ

ü  টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

ü  লেবুর রস ১ চা চামচ

ü  তেল ১ কাপ

ü  পানি ৪ কাপ

ü  ঘি ২ টেবিল চামচ

ü  কাচামরিচ ৩-৪ টি (ফালি করা)

ü  লবন স্বাদমতো

 

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে আস্ত মোরগটি চামড়া ছাড়িয়ে ভেতরটা পরিষ্কার করে ডানার অর্ধেকটা, পা ও মাথা কেটে নিতে হবে। এবার মোরগের সাথে লবন, হলুদ, আদা, রসুন মেখে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে অল্প আঁচে মোরগটি ভেজে তুলুন। এখন একই কড়াইতে গরম তেলে ঘি দিয়ে গরম হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেয়াজ বাদামী রঙ ধারণ করলে চুলার আঁচ কমানো অবস্থায় টক দই, চিনি, লেবুর রস, ও সয়াসস বাদে একে এক বাকী সব মশলা দিয়ে কষান। ভাল করে কষানো হলে ভেজে রাখা মোরগটি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে গরম পানি দিন। পাতিলে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা ঊঠিয়ে মোরগটি নেড়ে উল্টে দিতে হবে। মোসাল্লামের ঝোল কমে মাংস সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে টকদই, চিনি, লেবুর রস, সয়াসস, টমেট সস ও কাচামরিচ দিয়ে আরো ১০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। ১০ মিনিট পরে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

 

আপনার পছন্দমত পেস্তা বাদাম কুচি, টমেটো ও শশার টুকরো, পেয়াজ গোল করে কেটে, ধনেপাতা সহ সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি