পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

চিকেন সাত্যে

এটি একটি মালয়েশিয়ান খাবার। মালয়েশিয়ার স্থানীয় লোকদের খুব প্রিয় খাবার। যে কোন উৎসবের বা উপলক্ষে তারা এই ডিসটি রান্না করার সুযোগ হাতছাড়া করে না। বাড়িতে কিভাবে খাবারটি তৈরি করা যায় আসুন জেনে নিই।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • হাড়বিহীন মুরগির মাংস (ব্রেস্ট ৪টি; ২ সে.মি. করে পিস করতে হবে)
  • ব্যাম্পু স্কিউয়ারস ১২টি

 

ম্যারিনেশন এর উপকরণ:

  • ডার্ক সয়া সস ৯০ মিলিলিটার
  • মাঝারি সাইজের ১টি লেবুর রস
  • সূর্যমুখী তেল ৩ টেবিল চামচ
  • ডার্ক ব্রাউন সুগার ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কলি ৩টি (মিহি করে কুচানো)
  • রসুন ৩ কোয়া
  • পানি পরিমাণমতো
  • লবণ পরিমাণমতো

 

সস তৈরির উপকরণ:

  • বাটার ২৫০ গ্রাম
  • রসুন ২ কোয়া
  • পানি ১৭৫ মিলিলিটার
  • নারকেলের দুধ ৩০ গ্রাম
  • ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল চামচ
  • ডার্ক ব্রাউন সুগার ১ টেবিল চামচ
  • আদা কুচি (হাফ ইঞ্চি পরিমাণ টুকরো)
  • লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  • লবণ পরিমাণমতো
  • গোলমরিচ পরিমাণমতো

 

মশলার প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমে মাংস থেকে হাড় আলাদা করে নিতে হবে। এরপর সেগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে। টুকরোগুলো ২টি সেমি পিস অনুযায়ী ৪টি পিসে কাটতে হবে।
  • তারপর মাংসগুলো পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • এবার রসুন ৩ কোয়া খোসা ছাড়িয়ে থেতো করে নিতে হবে। পেঁয়াজ কলিগুলো ভাল করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে।
  • সস তৈরির জন্য ২ কোয়া রসুন খোসা ছাড়িয়ে থেতো করে নিতে হবে। নারকেল কুরে সেগুলো পাটায় বেটে তা থেকে দুধ বের করে নিতে হবে।
  • আদার টুকরোটি পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে তারপর মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে।

 

মূল প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমেই একটি বাটিতে ম্যারিনেশনের সামগ্রী মিশিয়ে নিন। এবার সেগুলো ফ্রিজে রেখে দিন আধঘন্টার জন্য। এটাকে বলে ম্যারিনেট বা জাঁক দেয়া। এই কাজটি করলে মশলার প্রকৃত ঝাঁঝগুলো অনায়াসে মাংসের পিসের মধ্যে ঢুকে যেতে পারে। চিকেন ম্যারিনেট করার ফাঁকে স্কিউয়ার্সগুলো অল্প গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার তেরি করুন সাত্যে সস।
  • একটা প্যানে পিনাট বাটার গলিয়ে নিন। অর্ধেক রসুন দিয়ে দুই মিনিটে ভাজতে থাকুন। এবার এগুলোর মধ্যে পর্যায়ক্রমে দিন – ১৭৫ মিলিলিটার পানি, ৩০ গ্রাম নারকেলের দুধ, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ চিনি, কুচিয়ে রাখা আদা। এগুলো নাড়তে থাকুন মিনিট দুয়েক। লক্ষ্য রাখুন যতক্ষণ না সসটা ঘন হয় ততক্ষণ নাড়তে হবে। লেবুর রস, বাকি আদা, গোলমরিচ মিশিয়ে দিন। এবার চিকেন পিসগুলো স্কিউয়ারসে গেঁথে গ্রিলারের দুই ধারে গ্রিল করুন।
  • যাদের বাড়িতে হট গ্রিলার নেই তারা অবশ্য গ্যাসের চুলাতে কিংবা হিটারেও এই কাজটি করতে পারেন। তবে সাবধানে স্কিউয়ারস ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এই গ্রিলের কাজটি করতে হবে।
  • চিকন লোহার তৈরি জালির মধ্যে চিকেনগুলো রেখেও এই কাজটি করতে পারেন।
  • সব কাজ শেষ হয়ে গেলে অর্থাৎ গ্রিলের কাজটি হয়ে গেলে সাত্যে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি