পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

চিকেন পেরালান

এটি একটি ইন্ডিয়ান খাবার। ইন্ডিয়ার কেরালা থেকে এই খাবারটির প্রচলন সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। ঢাকার বিভিন্ন ইন্ডিয়ান রেষ্টুরেন্টে অনেকেই ভিড় করেন এই খাবারটি খাওয়ার জন্য। খুব সহজে চাইলে বাড়িতেও তৈরি করা যায়।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম
  • হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • ধনে গুড়া ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ ২টি (স্লাইস করে কাটা)
  • লবণ পরিমাণমতো
  • তেল পরিমাণ মতো
  • সরষে বাটা ১ চা চামচ
  • তেতুল পানি ১ চা চামচ (তেতুল গোলানো)
  • কারিপাতা (সামান্য)
  • পানি পরিমাণমতো
  • ভিনেগার ১ টেবিল চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • এই খাবারটি তৈরি করার সময় বিশেষভাবে খেয়াল রাখতে হবে যে মুরগির মাংস ধোয়ার পর খুব ভালো করে পানি ঝরানোর বিষয়টি। মাংসে যাতে অতিরিক্ত পানি লেগে না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
  • এবার কারিপাতা, সরষে বাটা ও পেঁয়াজ ছাড়া অন্য সব উপকরণ মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে ২০-২৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
  • এরই ফাঁকে পেঁয়াজগুলোকে বাদামি করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখতে হবে এবং সেই কড়াইতেই সরষে বাটা ও কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে মাংসের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে কষে সিদ্ধ করতে হবে।
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

 

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি