নামের বৈচিত্রতার মতোই এর স্বাদেও রয়েছে বৈচিত্র। ঢাকার বিভিন্ন রেষ্টুরেন্টে এই কাবাবটি পাওয়া যায় এবং এর বিশেষ চাহিদাও রয়েছে। যে কেউ চাইলে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন এই কাবাবটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
-
মুরগি ১টি
-
ডিম ১টি
-
পাউরুটি বড় ১ পিস
-
ঘন দুধ ২ টেবিল চামচ
-
লবণ সিকি চা চামচ
-
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
-
চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ
-
সয়াসস ঘন আধা চা চামচ
-
সয়াসস ঘন আধা চা চামচ
-
ওয়েচেস্টার শায়ার সস আধা চা চামচ
-
ম্যাগি সস আধা চা চামচ
-
মাখন ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
-
হাড় থেকে মুরগির মাংস ছাড়িয়ে নিন।
-
মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
-
মেশিনে বা পাটায় মসৃণ করে বেটে নিন।
-
ডিম ভেঙে দুধের সঙ্গে ফেটে নিন।
-
ডিমের সঙ্গে রুটি গুঁড়া করে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।
-
বাকি উপকরণগুলো দিয়ে রুটি ভালোভাবে চটকে নিন।
-
এবার বাটা মুরগির সঙ্গে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
-
রুটির প্যানের মধ্যে মাখন মাখানো কাগজ কেটে বিছিয়ে নিন।
-
এবার একত্রে মেলানো উপকরণগুলো প্যানের মধ্যে সমান করে বিছিয়ে দিন।
-
ওপরে একটু মাখনের প্রলেপ দিন।
-
১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস হিটে ৪০-৫৫ মিনিট বেক করুন।
-
ওপরে সোনালি রং ধারণ করলে নামিয়ে নিন। পরে পরিবেশন করুন।
