পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

মোগলাই পরোটা

“মোগল” আমলের পরিসমাপ্তি বহু আগে হলেও এখনো তাদের কিছু কিছু চিহ্ন রয়ে গেছে। এর মধ্যে যে জিনিসটি সবচেয়ে বেশি প্রত্যক্ষ হয় সেটি হলো মোগল আমলের খাবার-দাবার। এমনই একটি খাবার হলো “মোগলাই পরোটা”। জনপ্রিয়তার কারণে পাড়া-মহল্লার সকল রেষ্টুরেন্টে এই খাবারটি পাওয়া যায়। সুস্বাদু এই খাবারটি চাইলে যে কেউ বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন।

 

প্রয়োজনীয় উপাদান:

  • ময়দা ৩ কাপ
  • ডিম ৫টি
  • পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
  • তেল ২ টেবিল চামচ (ময়দা মাখানোর জন্য)
  • পেঁয়াজপাতা কুচি ১ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি পরিমাণমতো
  • লবণ দেড় চা চামচ
  • ধনে পাতা আধা কাপ

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমে ময়দা, ডিম, লবণ ও তেল একসাথে ময়ান করে পানি দিয়ে নরম ডো বানিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর ৪টি লেচি করে তেল দিয়ে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  • এর মধ্যে পেঁয়াজপাতা, ধনে পাতা কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ কুচি লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর লম্বা পিঁড়িতে তেল মেখে ময়দার ডো নিয়ে হাত দিয়ে টেনে টেনে রুটির মতো বানাতে হবে।
  • এরপর তার উপর ডিম ফেটে ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর ধনেপাতার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিয়ে চার ভাজে ভাজ করে নিতে হবে। যাতে ভেতরের কোনো কিছু বাইরে বেরিয়ে না আসে।
  • এবার ডুবোতেলে বাদামি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে সালাদ বা সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

 

আপডেটের তারিখঃ ২৩ জুন, ২০১৩ ইং

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি