পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

হায়দ্রাবাদী রাইস

ঢাকাতে বেশ কিছু রেষ্টুরেন্টে হায়দ্রাবাদী বিভিন্ন খাবার পাওয়া যায়। এসব রেষ্টুরেন্টে ভোজন রসিকদের ভীড় দেখলেই বোঝা যায় হায়দ্রাবাদী খাবারের জনপ্রিয়তা। আপনি চাইলে বাড়িতেও টুকটাক রান্না করতে পারেন হায়দ্রাবাদী খাবার। এমনই একটি খাবার হলো “হায়দ্রাবাদী রাইস”।

 

প্রয়োজনীয় উপাদান:

  • চাল ৫০০ গ্রাম (বাসমতি চাল)
  • টক দই ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা আধা চা চামচ
  • রসুন বাটা আধা চা চামচ
  • গরম মশলা পাঁচ-ছয় টুকরা
  • শাহী জিরা আধা চা চামচ
  • সিরকা দুই টেবিল চামচ
  • ঘি এক কাপের চারভাগের এক ভাগ
  • জাফরান সামান্য
  • দুধ দুই টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো
  • সিদ্ধ ডিম ১টি
  • গুঁড়া মরিচ ১ চা চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমে চাল ধুয়ে তিন-চার ঘন্টা ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর একটি পাত্রে ঘি গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে উঠিয়ে নিয়ে তাতে গরম মশলা, বাটা মশলা, শাহী জিরা ও গুঁড়া মরিচ দিয়ে কষাতে হবে।
  • এরপর কষানো মশলার মধ্যে চাল দিতে হবে।
  • চালগুলো ভেজে নিয়ে তাতে দুধে ভেজানো জাফরান, টকদই, সিরকা, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ফুটাতে হবে।
  • ফুটতে শুরু করলে ঢেকে দিয়ে মৃদু তাপে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

 

আপডেটের তারিখঃ ১৬ জুন, ২০১৩ ইং

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি