মালাই কুলফি

গ্রীষ্মের প্রচন্ড গরমে প্রাণ প্রায় ওষ্ঠাগত। গরমের এই রেশ গ্রীষ্ম ছাড়িয়ে বর্ষায়ও অব্যাহত থাকবে। প্রচন্ড গরমে বাইরে থেকে ফিরে এসে ঠান্ডা কোনো কিছু হলে খারাপ হয় না। আর সেটি যদি হয় সুস্বাদু মালাই কুলফি তাহলে তো কথাই নেই। যে কেউ চাইলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন মালাই কুলফি আইসক্রীম।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• দুধ ২ লিটার
• চিনি ৩০০ গ্রাম
• এলাচি ৮টি থেকে ৯টি
• দারচিনি ৫টি থেকে ৬টি
• তেজপাতা ২/৩টি
• মাওয়া ২০০ গ্রাম 

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমে দুধের সাথে এলাচি, দারচিনি ও তেজপাতা মিশিয়ে চুলায় দিয়ে ঘন করতে হবে।
• এরপর দুধের মধ্যে চিনি ও মাওয়া মেশাতে হবে। তারপর মৃদু আগুনে গরম করতে হবে।
• পাত্রের মিশ্রণ যখন ঘন হয়ে আসবে তখন তা ছেকে নিয়ে কুলফির গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।
• ঠান্ডা হলে কুলফির গ্লাস জমাট বাধার জন্য ন্যূনতম ১২ ঘন্টা ডিপফ্রিজে রেখে পরিবেশন করা যায়।    

আপডেটের তারিখঃ ১৬ জুন, ২০১৩ ইং