পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

বিউটি লাচ্ছি ফালুদা

পুরোনো ঢাকার রায়সাহেব মোড় থেকে জনসন রোড ধরে জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাসের দিকে কয়েক পা এগোলেই রাস্তার পশ্চিম পাশে মিলবে বিউটি লাচ্ছি ও ফালুদার দোকান। বিউটির লাচ্ছি-ফালুদা দোকানের বর্তমান মালিক হলেন জাবের হোসেন। ১৯৪৭ সালের দেশ ভাগের পরে তার দাদা আব্দুল আজিজ রাস্তার পাশের টং দোকানে লাচ্ছি বিক্রি করতেন। তার লাচ্ছি সে সময়ে জয় করে নিয়েছিল হাজারো ভোজনরসিকের মন যার কারনে তার ছোট দোকানেই সব সময় ভীড় লেগে থাকত। এখানকার ফালুদা খেয়ে প্রশংসা করেছেন অনেক চলচ্চিত্র তারকারা। এর স্বাদ নিয়েছেন ঢাকার সাবেক মেয়র হানিফ ও মেয়র খোকা। শীতের সময় লাচ্ছি ফালুদার চাহিদা না থাকায় এ সময়ে এখানে আলুপুরি বিক্রি করা হয়।

এই দোকানের ফালুদা কিভাবে তৈরী করা হয় তা নিচে বর্ণনা করা হল

 

উপকরন : নুডলস, সাগু, মালাই

 

  • প্রথমেই নুডলস আর সাগু সেদ্ধ করে নেওয়া হয়। সেদ্ধ করা নুডলস আর সাগু থেকে পানি সরিয়ে নেওয়া হয়। দুধ চুলায় জ্বাল দিতে দিতে ঘন হয়ে এলেই মালাই তৈরী হয়।
  • এবার নুডলস, সাগু আর মালাই পাত্রে নিয়ে তাতে চিনির সিরা দেয়া হয়।
  • এরপর চামচ দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে দিলেই ফালুদা তৈরীর প্রথম কাজটি শেষ করা হয়ে যায়।
  • এবার পাকা কলা কুচি কুচি করে কেটে দেয়া হয়।

 

পরিবেশন

  • ফালুদা পরিবেশনের আগে পেস্তাবাদাম, খুরমা আপেল কুচি, আনার, আম/আঙ্গুর ও কিসমিস দেওয়া হয়।

সূত্র: ঢাকাই খাবার

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি