পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

মুরগির রোস্ট

বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে রোস্ট বিভিন্ন নামে ও বিভিন্নভাবে রান্না করা হয় কিন্তু পুরানো ঢাকার মুরগির রোস্ট যুগ যুগ ধরে বাংলাদেশী সব মানুষের কাছে একটি প্রিয় খাবার। কিভাবে তৈরী করতে হবে এবং কি কি লাগবে নিচে তা তুলে দেওয়া হলো :

 

যা যা লাগবে

  • মুরগি এক কেজি
  • ঘি এক টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
  • তেল আধা কাপ
  • গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • পানি এক কাপ
  • লেবুর রস এক চা চামচ
  • বেরেস্তা এক কাপদারুচিনি বাটা আধা চা চামচ
  • টকদই আধা কাপ
  • আদা বাটা এক টেবিল চামচ
  • পোস্তদানা বাটা এক টেবিল চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ
  • চিনি এক টেবিল চামচ
  • জাফরান এক চা চামচ
  • এলাচ বাটা চারটি
  • লবণ এক চা চামচ
  • জয়ত্রী গুঁড়া এক টেবিল চামচের চার ভাগের এক ভাগ

 

যেভাবে তৈরী করতে হবে

  • প্রথমে মুরগির চামড়া ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
  • চুলায় বসানো কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে আস্ত মুরগি কম জ্বালে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিতে হবে। এরপর ভাজা মুরগি তুলে একটি প্লেটে রাখতে হবে।
  • এবার চুলায় অন্য একটি কড়াই দিন, কড়াইয়ে ঘি দিন, ঘি গরম হয়ে এলে বেরেস্তা, লবণ,আদা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, পোস্তদানা বাটা, জাফরান, রসুন বাটা, দারচিনি বাটা, টকদই, গোলমরিচ গুঁড়া, জয়ত্রী গুঁড়া,এলাচ বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে নাড়া-চাড়া করে মসলা দশ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর ভাজা আস্ত মুরগি দিয়ে আবারো নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ত্রিশ মিনিট কম জ্বালে রান্না করতে হবে।
  • কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে লেবুর রস, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘি উপরে ভেসে উঠলে বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে মুরগির রোস্ট।

 

পরিবেশন করা

  • সুন্দর করে একটি ডিসে সিদ্ধ ডিম দিয়ে পোলাওয়ের সাথে মুরগির রোস্ট পরিবেশন করুন।

 

সূত্র : ঢাকাই খাবার

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি