পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

দই বড়া

পাড়া-মহল্লার ফুটপাত থেকে শুরু করে বিভিন্ন অভিজাত রেষ্টুরেন্টে রমজান মাসে ইফাতেরর সময় বিক্রি করা হয় এই ‘দই বড়া’। বছরের অন্য সময় খুব একটা এই খাবারটি পাওয়া যায় না। স্বাদের দিক থেকে অতুলনীয় এই খাবারটির চাহিদাও ব্যাপক। আসুন জেনে কিভাবে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন মুখরোচক এই খাবারটি।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • কাচা মাষকলাই ডাল আধা কাপ
  • চিনি ২ টেবিল-চামচ
  • টক দই ৪ কাপ
  • সাদা গোলমরিচ গুড়া ১ চা-চামচ
  • জিরা টালা গুড়া ১ চা-চামচ
  • ধনে টালা গুড়া ১ চা-চামচ
  • মরিচ টালা গুড়া ১ চা-চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • বিট লবন ১ চা-চামচ
  • পুদিনাপাতা বা ধনপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে মাষকলাইয়ের ডালগুলোকে ৭-৮ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে নিয়ে মিহি করে বেটে নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ডাল খুব ভালো করে ফেটে নিতে হবে।
  • একটি পাত্রে ৫-৬ কাপ পানির মধ্যে ১ টেবিল চামচ লবণ গুলিয়ে রাখতে হবে।
  • এরপর কড়াইয়ে দুই কাপ তেল দিয়ে চ্যাপ্টা আকারে বড়া ভাজতে হবে।
  • বড়া ভাজা হলে তেল থেকে তুলে লবণ পানিতে ছাড়তে হবে।
  • এরপর একটি পাত্রে টক দই নিতে হবে। টক দই যদি খুব ঘন হয় তাহলে সামান্য পানি দিয়ে ফেটিয়ে তার সাথে লবণ, চিনি ও গুড়া মসলা মেশাতে হবে।
  • বড়া থেকে পানি নিংড়ে নিয়ে দইয়ে ডুবাতে হবে।
  • সবশেষে দই বড়ার ওপর পুদিনাপাতা কুচি, বাকি গুড়া মসলা ছিটিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা দই বড়া ৬-৭ দিন ধরে পরিবেশন করা যায়।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি