পূর্ববর্তী লেখা    পরবর্তী লেখা
পুরো লিস্ট দেখুন

হালিম

প্রতিদিনের সন্ধ্যার নাস্তায় হালিম একটি জনপ্রিয় ও মুখরোচক খাবার। এছাড়া রমজান মাসের ইফতারিতে হালিম না হলে অনেকেরই চলে না। তাই আসুন জেনে নিই নিজ ঘরেই সুস্বাদু হালিম তৈরির প্রস্তুত প্রণালী।

 

ধাপ - ১

মাংস রান্নার উপকরণ:

  • হাড়সহ মাংস ৩ কেজি
  • রসুন বাটা ২ চা- চামচ
  • এলাচ ৪টি
  • দারুচিনি ৪ টুকরো
  • হলুদ গুড়া ১ চা-চামচ
  • লবণ ১ টেবিল চামচ
  • টক দই আধা কাপ
  • আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  • গুলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • জিরা বাটা ২ চা চামচ
  • তেজপাতা ২টি
  • পেয়াজ কুটি ১ কাপ
  • লবঙ্গ ৪টি
  • সয়াবিন তেল ১ কাপ
  • ধনে বাটা ২ টেবিল চামচ
  • চিনি আধা চা চামচ
  • মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে হাড়সহ মাংসগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে সেগুলো সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
  • তারপর ৪-৫ কাপ বা পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

 

ধাপ – ২

হালিম রান্নার উপকরণ:

  • মুগডাল ভাজা আধা কাপ
  • পোলাওয়ের চাল ১ কাপ
  • মসুর ডাল আধা কাপ
  • পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
  • গম আধা ভাঙা ১ কাপ
  • তেজপাতা ২টি
  • রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
  • মটর ডাল ১ কাপ
  • কাচা মরিচ ১০ টি
  • আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • মাষকালাইয়ের ডাল ভাজা আধা কাপ
  • লবণ পরিমাণমতো
  • ছোলার ডাল ১ কাপ
  • হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
  • পুদিনাপাতা কুচি আধা কাপ
  • ধনে পাতা কুচি আধা কাপ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • হালিম তৈরি শুরুর কমপক্ষে ৫-৬ ঘন্টা আগে গম ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  • প্রথমে চাল ও ডাল একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
  • এরপর সকল উপকরণ দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে চাল ও ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে।
  • গম ও ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হলে একসাথে ঘুটে নিয়ে তাতে মাংস ঢেলে মৃদু আচে রান্না করতে হবে।
  • পরিবেশনের সময় আদা কুচি, পেয়াজ বেরেস্তা, হালিমের মসলা, লেমন রাইন্ড, লেবুর রস, কাচামরিচ কুচি, পুদিনাপাতা কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

 

 
আরো পড়ুন
 

নামসংক্ষিপ্ত বিবরণ
মজাদার গাজরের জর্দাবিস্তারিত পড়ুন মজাদার গাজরের জর্দা
স্পঞ্জ রসগোল্লাবিস্তারিত পড়ুন স্পঞ্জ রসগোল্লা
বালুশাই মিষ্টিবিস্তারিত পড়ুন বালুশাই মিষ্টি
বুন্দিয়া ও লাড্ডুবিস্তারিত পড়ুন বুন্দিয়া ও লাড্ডু
মাংস পুলিবিস্তারিত পড়ুন মাংস পুলি
মটরশুঁটির পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মটরশুঁটির পোলাও
কবুতরের পোলাওবিস্তারিত পড়ুন কবুতরের পোলাও
মেজবানি শাহি পোলাওবিস্তারিত পড়ুন মেজবানি শাহি পোলাও
বেগুনের আচারি রেসিপিবিস্তারিত পড়ুন আজ আপনাদের জন্য রয়েছে বেগুনের আচারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের ভর্তাবিস্তারিত পড়ুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
আরও ৩৫২ টি লেখা দেখতে ক্লিক করুন
২৫ বছরে ১৮ সন্তানের জননী!
সর্বপ্রথম পোর্টেবল দ্বীপ
বিদেশিনীর বাংলা প্রেম
জুতার গাছ!
exam
নির্বাচিত প্রতিবেদন
exam
সুমাইয়া শিমু
পিয়া বিপাশা
প্রিয়াংকা অগ্নিলা ইকবাল
রোবেনা রেজা জুঁই
বাংলা ফন্ট না দেখা গেলে মোবাইলে দেখতে চাইলে
how-to-lose-your-belly-fat
guide-to-lose-weight
hair-loss-and-treatment
how-to-flatten-stomach
fat-burning-foods-and-workouts
fat-burning-foods-and-workouts
 
সেলিব্রেটি